Ультрафильтрация и Микрофильтрация

Ультрафильтрация – это процесс мембранного типа, позволяющий разделять, осветлять, очищать и концентрировать органические вещества с высокой молекулярной массой. Основными применениями в молочно-молочной отрасли являются:

• Регенерация/очистка рассола посредством микрофильтрации/ультрафильтрации
• Концентрирование сырной сыворотки
• Ультрафильтрация обезжиренного молока для стандартизации его белков

Микрофильтрация

Микрофильтрация молока – это чисто механическая обработка, при которой фильтрация осуществляется через керамические мембраны с сеткой 1-2,5 микрона. Этот процесс фильтрации, который может физически отделить микробы, осуществляется на обезжиренном молоке. Молочный жир отделяют центрифугированием при температуре около 50°С.

Обезжиренное молоко, отделенное от сливок, подвергается микрофильтрации на пористой мембране, устраняющей практически всю микробную флору, присутствующую в молоке, как только оно покидает вымя во время доения. Полученное молоко имеет отличные микробиологические характеристики и может храниться при температуре 4°С.

Микрофильтрация позволяет почти полностью удалить соматические клетки (от 99,8% до 99,9%), общее количество бактерий TBC (99,95%), количество Bacillus Cereus при значениях ниже 3 спор/литр спор и анаэробных бактерий.

Технические характеристики

Характеристики

• Технология: мембрана
• Предназначена для: сыворотки, для молока
• Размер фильтрации

Макс.: 0,1 мкм

Мин.: 0,01 мкм